питание в пост | BEAUTY BLOG

питание в пост

питание в пост

В 2016 году граждане России, придерживающиеся православных обычаев, с 14 марта вступают в Великий Пост, который продлится 40 дней, до 30 апреля. По опросам ВЦИОМ, в этом году поститься собираются 27% россиян, правда, только 5% собираются строго соблюдать все ограничения. При этом познания большинства граждан о влиянии поста на организм человека представляют собой гремучую смесь из мифов и смутных познаний в диетологии. Попробуем разобраться в них.

Православные во время поста голодают

Нет, это не верно. Ученые подразделяют религиозные посты на три основных вида:

В православии практикуется третий вариант. То есть, калорийность рациона практически не уменьшается — изменяется только его состав. По сути, питание в пост можно рассматривать как вариант вегетарианства.

Согласно наблюдениям ученых, индекс массы тела верующих в процессе соблюдения поста незначительно снижается или не меняется, так что сильно похудеть в пост вряд ли получится.

Великий Пост — это отказ от мяса

Да, но не только. Раньше Великий Пост считался самым строгим из православных постов. Верующим в этот период разрешалось употреблять только хлеб, овощи и сухофрукты. Сейчас правила намного лояльнее и верующие сами определяют степень строгости своего поста в зависимости от состояния здоровья, своего образа жизни и убеждений.

На весь период поста верующие отказываются от употребления мясных, молочных продуктов и яиц, а также пищи, в состав которой входят «запрещенные» компоненты. Например, любая сдобная выпечка, сливочное масло, майонез, конфеты и др. Естественно, запрещен алкоголь. Во время Великого Поста есть три дня, когда можно употреблять рыбу: Благовещение, Вербное воскресенье и Вербная (Лазарева) суббота.

Соответственно, во время поста разрешено употреблять:

питание в пост

Во время поста можно заменить мясо на сою

Да, можно. Более того, существуют «постные» продукты, качественно имитирующие колбасу из мяса и сыр из молока. Но не все представители РПЦ одобряют подобную замену. По их мнению, пост — это не только период неупотребления некоторых видов пищи, но и время для духовного совершенствования, основанного на осознанном отказе от ряда удовольствий.

Пост меняет соотношение белков, жиров и углеводов в рационе

Да, это так. Доля жиров в рационе уменьшается, углеводов — увеличивается. При этом падает содержание насыщенных и трансжиров и не меняется доля самых «здоровых» — мононенасыщенных жиров. Последние снижают общий уровень холестерина в крови и не влияют на уровень ЛПВП («хороший холестерин»). Процент содержания полиненасыщенных жиров может не меняться.

Также в рационе постящихся падает содержание белков. Но ученые напоминают, что ограничение потребления белка, согласно исследованиям, увеличивает максимальную продолжительность жизнь на 20%. Интересно, что в основном, это связывают с незаменимой аминокислотой метионином, которая не вырабатывается в организме человека и входит в состав многих белков.

Постящимся людям не хватает витаминов и минеральных веществ

Это не совсем так. В период поста снижается поступление в организм кальция и рибофлавина (витамин В2), зато человек получает больше магния. Потребления натрия практически не меняется.

Исследования также показали, что во время поста не меняется содержание следующих необходимых человеку веществ: витамин А, тиамин (витамин В1), никотиновая кислота (витамин В3), витамин С, витамин Е, фосфор, калий и цинк. Ряд исследований показали даже некоторое увеличение поступления фолиевой кислоты.

Кроме того, во время поста значительно повышается потребление пищевых волокон, что положительно влияет на пищеварение.

питание в пост

Пост ухудшает состояние крови

Нет. Сравнивая показатели постящихся и не постящихся людей, ученые сообщили об относительном уменьшении показателя средней концентрации гемоглобина (MCHC) и увеличении ферритина в сыворотке крови. При этом не было отмечено изменений в относительном уровне гемоглобина, сывороточного железа и трансферрина. Единственное, что удалось выяснить — во время поста снижается показатель гематокрита (отношение эритроцитов к плазме крови). Однако анализы, проведенные в конце поста, показали, что гематокрит у постящихся людей ниже, чем у граждан, не соблюдавших пост, но при этом он все равно остается в пределах нормы.

Насчет показателей артериального давления у ученых тоже нет единства во мнениях. Часть исследований демонстрирует падение давления во время поста, а часть утверждает, что оно не меняется.

Не всем людям можно соблюдать пост

Это правда. Научные исследования влияния поста на организм человека проводились только на взрослых и здоровых людях. Поэтому не стоит применять их результаты к более уязвимым категориям населения. Даже Церковь не возражает против отказа от участия в посте пожилых и больных людей, беременных и кормящих женщин, а также детей. В последнем случае представители РПЦ рекомендуют объяснить детям важность добровольного отказа, например, от конфет – определяя тем самым значимость духовной составляющей поста.

Врачи также не рекомендуют поститься людям, страдающих от хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, болезней крови и раковым пациентам. Если же человек сомневается в возможностях своего организма, лучше проконсультироваться на эту тему с врачом.

Пост вреден для диабетиков

Нет. Точных данных об изменении уровня глюкозы в крови во время поста не существует. Одни исследования эти изменения подтверждают, другие — нет. Но в целом употребление цельных злаков, круп и бобовых на фоне отказа от мясных и жирных продуктов полезно для людей, страдающих от сахарного диабета 2 типа.

питание в пост

Пост не совместим с занятиями спортом

Почему же? Прекрасно совместим. Только в первую и последнюю неделю поста, когда рацион более всего ограничен, следует уменьшить объем физических нагрузок. Однако в остальные дни врачи рекомендуют по возможности сократить количество силовых тренировок, заменив их аэробными нагрузками. Необходимый запас белков во время поста пополняется путем употребления соевых продуктов и, в частности, соевых протеиновых коктейлей.

Выход из поста опасен для здоровья

Для некоторых людей — да. Чтобы не попасть после поста в больницу с обострением панкреатита, холецистита или желчнокаменной болезни, следует постепенно возвращаться к привычной пище. В частности, возвращение в рацион животных белков надо начинать с яиц. Следующие по легкости усвоения — молочные белки, потом — мясо курицы, свинина, и только через неделю после окончания поста можно переходить к говядине, баранине и гусиному мясу.

Подводим итоги

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *