Перловая крупа — это отшлифованный ячмень. Кашу включали в меню из-за низкой цены и длительного срока хранения. В Италии из перловки делают знаменитое блюдо ордзотто, оно напоминает рисовое ризотто. В крупе содержатся аминокислоты, белок, клетчатка. Из минеральных веществ в перловке присутствуют медь, железо, цинк, медь, селен, йод, калий, кальций, хром и другие элементы. Богата она и витаминами: А, Д, РР, Е, Н, группы В. Каша помогает снизить давление и холестерин в крови, очистить сосуды и повысить гемоглобин. Она незаменима для […]