Земляная груша: необычный, но полезный корнеплод | BEAUTY BLOG

Земляная груша: необычный, но полезный корнеплод

Земляная груша: необычный, но полезный корнеплод

Земляная груша известна под другим названием – топинамбур. Многие считают, что это клубни или корнеплоды, но это не так. Это травянистое растение, которое растет в земле. Еще в древние времена его использовали вместо картофеля, готовили из него каши, разные закуски и употребляли в сыром виде. Но все же у данных культур имеются существенные различия, в первую очередь они отличаются по вкусовым качествам, но не стоит забывать про высокую пользу топинамбура.

В земляной груше имеется высокий показатель витаминов, минеральных веществ. Это настоящее природное лекарство, которое оказывает комплексное действие на организм. При регулярном употреблении улучшается работа всех внутренних органов и систем, снижается риск развития опасных болезней сердца, сосудов. И это еще не все положительные свойства земляной груши.

Земляная груша или топинамбур является высоким многолетним растением из семейства Астровых, считается ближайшим родственником подсолнухов. Родина культуры – Северная Америка. Именно на этом континенте растение было впервые окультурено.

Французское название получило благодаря индийскому племени из Бразилии топинамбу, которое употребляла земляную грушу. Это племя завезло данную культуру во Францию в XVII веке. В Россию топинамбур попал в этом же столетии, но клубни стали использоваться в качестве лекарственного средства.

Земляная груша: необычный, но полезный корнеплод

Среди основных характеристик земляной груши можно выделить:

  • Растение может иметь несколько крепких ветвящихся стеблей с мощной структурой. На них присутствуют шершавые листья с сердцевидно-удлиненной формой;
  • В период цветения появляются необычные цветы в виде небольших корзинок с желтыми лепестками;
  • Цветение наблюдается в августе-сентябре. А вот плоды из цветов образуются редко, потому что они не успевают вызревать до холодов;
  • Корневая система мощная с разветвленной структурой, она проникает в глубокие слои почвы;
  • Из подземной части стебля отрастают стропы, из которых в последствие формируются клубни с разным окрасом, их масса может быть от 10 до 200 грамм.
  • Богатый состав

    Топинамбур – полезный плод, который содержит в составе высокий показатель витаминов, микро-  и макроэлементов, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. Практически не один овощ и фрукт не имеет в основе столько полезных компонентов, сколько их имеется в земляной груше.

    Ниже в таблице имеются основные витамины и минералы, которые содержатся в топинамбуре.

    Витамины Минералы
    Аскорбиновая кислота (витамин С) Железо
    Токоферол (Витамин Е) Алюминий
    Группа витаминов В Кальций
    Провитамин А каротин Калий
    Фолиевая кислота (около 18 мкг на 100 грамм) Фосфор
    Ниацин (РР) Магний
    Натрий
    Цинк

    Кроме этого в основе топинамбура имеются другие не менее важные вещества. В основе наблюдается высокий показатель инулина, это вещество улучшает работу пищеварительного тракта, выводит из организма токсины, вредные вещества. Содержатся органические кислоты, клетчатка, пектиновые компоненты и другие ценные элементы.

    Земляная груша: необычный, но полезный корнеплод

    Полезные свойства

    Топинамбур обладает следующими полезными свойствами:

  • При употреблении клубней происходит улучшение работы желудка и кишечника, нормализуется пищеварение;
  • Снижается сахар в крови, это особенно полезно при сахарном диабете I и II типа;
  • Ускоряет восстановление при гастрите, язвенном заболевании желудка, двенадцатиперстной кишки;
  • Очищает организм от токсинов, шлаков, вредных веществ. Он выводит весь мусор не только из пищеварительной системы, но и из печени, крови. Это положительно отражается на общем состоянии;
  • Высокое содержание клетчатки делает земляную грушу настоящей щеткой для ЖКТ. Она заполняет желудок и надолго сохраняет чувство сытости. По этой причине топинамбур можно употреблять в составе многочисленных диет;
  • Улучшает работу сердца, сосудов. Снижает риск развития инфаркта миокарда, инсульта, атеросклероза сосудов. Предотвращает образование холестериновых бляшек, которые часто откладываются на стенках сосудов;
  • Повышает выносливость и работоспособность организма, положительно отражается на эмоциональном фоне;
  • Укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость к различным заболеваниям;
  • Омолаживает, делает кожный покров более упругим, гладким, чистым.
  • Что приготовить

    Клубни можно употреблять в сыром виде, их достаточно очистить от шкурки, протереть и приправить растительным маслом или соком лимона. В итоге получается вкусный витаминный салат, который можно есть хоть каждый день.

    Земляная груша: необычный, но полезный корнеплод

    Но для разнообразия из земляной груши можно приготовить следующие напитки и блюда:

  • Сок. Делается просто. Несколько клубней отмываются от земли, очищаются от шкурки и протираются через терку. После отжимается сок, для этого всю протертую массу можно поместить в марлю и отжать;
  • Салат. 1-2 плода стоит промыть, очистить от шкурки. После их можно натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Дополняется порубленной зеленью и соком лимона Салат можно разнообразить огурцом;
  • Смузи. Делается из топинамбура и огурца. Клубни и огурец очищаются, нарезаются мелкими кубиками. После все пересыпается в емкость блендера и перемалывается. Затем дополняется соком лимона, мятой. Напиток переливается в стакан, его можно сразу употреблять.
  • Топинамбур – вкусный и полезный корнеплод, который можно употреблять каждый день. Из него получаются очень вкусные салаты, напитки. И главное в нем имеется множество витаминов, минералов и других необходимых компонентов, которые требуются для улучшения здоровья и укрепления организма. Несмотря на его специфический вкус многие люди любят клубни, регулярно их употребляют, делают разнообразные напитки и салаты, которые приносят в их жизнь только пользу.

    Источник

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *